本報(bào)訊(記者曹夢(mèng)晴)春節(jié)將至,護(hù)航年味漸濃。年夜飯,節(jié)日又將是國人心中最為看重的一餐。為保障市民春節(jié)期間飲食安全,期間嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,日前,我市食藥監(jiān)部門開展節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查,嚴(yán)厲打擊涉及食品安全的各種違法經(jīng)營行為,確保全市人民過上一個(gè)歡樂、祥和的舌尖上傳統(tǒng)佳節(jié)。

　　全面排查餐飲食品安全隱患。安全以明察暗訪等形式對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂及周邊、護(hù)航城鄉(xiāng)接合部、節(jié)日旅游景區(qū)、期間高速公路服務(wù)區(qū)以及承擔(dān)“年夜飯”餐飲服務(wù)等重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位進(jìn)行一次全面的舌尖上食品安全隱患大排查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)功能布局、洗消設(shè)施、安全索證索票等方面存在的護(hù)航安全隱患。

　　嚴(yán)厲查處餐飲環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。節(jié)日以旅游景區(qū)(點(diǎn))、期間學(xué)校食堂及周邊、舌尖上大中型餐飲單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所,安全以食品采購、餐飲具清洗消毒、涼菜制作加工、人員健康體檢等為重點(diǎn)環(huán)節(jié),嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、非法渠道購進(jìn)食品及原料、非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、制售有毒有害食品等違法違規(guī)行為。

　　加強(qiáng)“年夜飯”備案登記工作,建立“年夜飯”備案制。對(duì)“年夜飯”、團(tuán)圓飯、婚宴等一次性人數(shù)眾多的聚餐行為,提前介入,重點(diǎn)防控。對(duì)“年夜飯”承辦單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員,開展相關(guān)法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和食物中毒防控知識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)責(zé)任監(jiān)督與事故防控管理。對(duì)農(nóng)村集體聚餐及時(shí)發(fā)布指導(dǎo)信息,提示遵守餐飲食品安全操作規(guī)范,規(guī)范加工制作流程。

　　嚴(yán)把“入口關(guān)”。加強(qiáng)對(duì)米、面、食用油、肉制品、火鍋底料、水產(chǎn)品、豆制品、油條等節(jié)日消費(fèi)量大的重點(diǎn)食品品種及餐飲具的監(jiān)督抽檢。對(duì)經(jīng)抽檢發(fā)現(xiàn)的非法添加、濫用食品添加劑、肉制品中含“瘦肉精”、“地溝油”、面制品中鋁超標(biāo)等要加大查處力度,對(duì)涉嫌犯罪的,及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。

　　加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園和校外托管機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管。進(jìn)一步加大學(xué)校、幼兒園及校外托管機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管力度,抓好學(xué)生寒假前、后學(xué)校食堂食品安全管理,防止發(fā)生群體性食品安全事件。

　　“消費(fèi)者在春節(jié)期間外出就餐要選擇證照齊全、量化分級(jí)等級(jí)高或笑臉的餐飲單位,不要食用來歷不明或特殊食物,以免發(fā)生食物中毒。消費(fèi)后要索取票據(jù),一旦出現(xiàn)身體不適要第一時(shí)間就醫(yī)并撥打12331投訴舉報(bào)電話。”市食藥監(jiān)局監(jiān)管科科長戚仁江表示,春節(jié)期間,食藥監(jiān)部門將加強(qiáng)節(jié)日期間值班,保持通信工具24小時(shí)暢通,一旦發(fā)生食品安全事故,第一時(shí)間響應(yīng)。